1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;2. 鸡翅洗净剁成长段;3. 青笋(莴笋)切长条片;4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;5. 以上各料分别装入盘;6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;7. 蒜切蓉......
查看详细
推荐:7 营养:9 难易:4 时间:5 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:129 收藏:0
1. 肉选净肉,放在-5℃的冷库中冷藏12 小时,待肉冻僵后,再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核;2. 然后横放在砧板上,盖上......
查看详细
推荐:7 营养:8 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:88 收藏:0
1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状,将酱豆腐块捣碎,用冷开水调成稀糊状,分别放在小碗里。2. 将白菜取心切成块,放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里,其他调料分别放在小碗里。3. 将羊肉片、白菜、水......
查看详细
推荐:7 营养:8 难易:7 时间:6 减肥:0 养颜:4 麻辣:5 点击:230 收藏:0
1.选切:选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊(即阉割过的公羊)的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”等部位的肉,剔除板筋、骨底等,冷藏在-5℃的冷库内,或用一层冰一层肉压12小时(冰与肉之间......
查看详细
推荐:6 营养:8 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:6 点击:51 收藏:0
1.将火锅佐料放入锅中,加足量水。 2.当归洗净,用温水浸软,切片。 3.将当归片投入锅中,待火锅汤煮沸时涮羊肉片食用。 4.食罢,取火锅内涮罢羊肉的汤,加适量盐和味精调味,喝汤。......
查看详细
推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:28 收藏:0
1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位,剔净筋膜,切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软,剪成长18厘米的段。2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内。3.将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣......
查看详细
推荐:6 营养:8 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:5 点击:14 收藏:0
推荐:6 营养:8 难易:6 时间:3 减肥:0 养颜:2 麻辣:3 点击:38 收藏:0
1.羊后腿须选用阉割过的公羊,以现宰的北口(张家口一带)蕴羊为最佳。然后冻压后腿,目的便于压出血水,达到干而不冻。如冻成冷冻肉,即失去鲜嫩。 2.将经冻压的羊后腿肉切成薄片,肉片长约17厘米、宽5厘米......
查看详细
推荐:6 营养:8 难易:6 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:4 点击:137 收藏:1
1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉,剔去筋膜,放入冷水冻,再用切片机切成薄片,码在盘中。 2.其他调料也进行相应的刀工处理,再分别装入盘内。3.佐料分别装入各小碗内。4.火锅与各料盘,料碗一起上桌......
查看详细
推荐:6 营养:10 难易:5 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:67 收藏:0
1. 野鸡宰杀,洗净切薄片;2. 先在锅内放水,加入虾米、干贝、姜、葱、盐水烧沸;3. 放入切好的鸡片,边吃边下锅。......
查看详细
推荐:6 营养:7 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:7 收藏:0