1. 西瓜、猕猴桃、菠萝、苹果洗净削皮，切片，入清水锅中，加入盐、白糖、柠檬汁烧开，用淀粉勾芡，盛入碗中；2. 锅内放植物油烧至六成热，放入锅巴炸酥脆，起锅装盘，淋少许热，上桌时再将水果连汁倒在锅巴上......
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1. 鸡洗净后整鸡去骨，码味半小时；2. 水发海参、火腿、冬笋、莲米、糯米、鱼肚制成咸鲜味馅料；3. 瓤入码好味的鸡腹内，捆成葫芦形，出一水后上笼蒸软；4. 生菜拌成糖醋味待用；5. 将蒸软的鸡取出，......
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1. 将虾仁洗净，用净布搌干；2. 葱姜分别洗净切碎米；3. 虾仁加入葱米、姜米、味精、料酒、精盐拌匀；4. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成糊状；5. 取一大平盘，盘内抹一层花生油，将一部分......
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1. 将3个鸡蛋磕入碗内，搅成蛋液，用小火分摊成3张蛋皮；2. 冬笋洗净切末；3. 虾仁切碎成茸；4. 海米泡发洗净切末；5. 将猪肉、马蹄（荸荠）剁碎，加入冬笋末、虾仁茸、海米末及调料搅拌成肉馅，再......
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1. 大虾洗净，去头、甲，留尾，把虾背剞开（不要剞透），去沙线，拍松，平放在盘内；2. 盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸，然后拍匀面粉；3. 面包去皮，切成与大虾相似片；4. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分......
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1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；2. 玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；3. 葱、姜切细末备用；4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；5. 勺内放入猪油，烧......
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1.猪腰洗净，切开，片净腰臊，剞切成麦穗花刀，切成长5厘米、宽2厘米的条块，加酱油腌入味，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）抓匀；冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片，黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清......
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1. 把草鱼去骨留鱼肉；2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。......
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1.土豆煮熟去皮制成泥，取大碗一只，放入牛奶，精盐，味精，白糖，面粉和土豆泥调成糊，将糊抹在面包片上；核桃肉切成米粒状，撒在抹过糊的面包片上，用手揿牢，即成桃仁土司坯。 2.锅置火上，放花生油，烧到六......
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1. 将鲔鱼切成细条状，放入腌料内，腌5-10分钟。2. 用厨房用纸巾吸去腌鲔鱼表面的酱汁后，沾撒上太白粉。3. 炸油加热至中温程度，鱼稍微炸一下随即捞起，盛入盘内，放上煮熟且切成小块的四季豆和切成一......
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