1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；2. 把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅；3. 鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；4. 蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与......
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1.将白菜洗净，分成2份，一份切成6.6厘米长的细丝，一份切成罗圈丝；葱洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.炒锅置旺火上，倒油35克，油热放入葱花略炸一下，随即下入白菜翻炒，加入醋、味精、酱油......
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1.将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。2.锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧......
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1.冬瓜去皮和瓤，切成片；丝瓜洗净去皮，切粒。2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。......
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1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。2.锅架火上，放入......
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1. 冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；2. 趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；3. 干辣椒去籽、去蒂；4. 锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放......
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1. 将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；2. 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；3. 放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；4. 在豆腐块上撕......
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1.把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀；黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒......
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1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。......
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1. 大葱去根洗净切成葱花；2. 把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；3. 锅内放入食油，用旺火加热；4. 倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎......
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