1. 把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；2. 炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；3. 将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；4. 原锅留油25克，放入姜末炝锅；5. ......
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1. 将菠菜心用开水烫至七成熟；2. 捞出投凉，控净水；3. 锅内放鸡油，加料酒、精盐、葱姜汁烧开；4. 再放菠菜心，用微火烧至酥烂入味；5. 加入鲜牛奶、味精调好口味；6. 用水淀粉勾芡，使菠菜心周......
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1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；2. 把山药去皮，洗净，切成片；3. 锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；4. 烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即......
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1. 将南瓜洗净，然后对半切开，挖出爪瓤；2. 把其中一半作为南瓜盅，上笼蒸5分钟；3. 将剩余南瓜取一部分去皮切成小块，备用；3. 百合洗净；4. 用适量椰汁、淡奶油，清汤将南瓜块、百合、玉米粒煮开......
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1. 将豆腐上笼蒸约10 分钟取出，沥干水分，切成长3 厘米，宽2 厘米，厚0.5 厘米的片；2. 白菜洗净用手撕成30 厘米长的劈柴块，放入沸水中汆一下，捞出控净水分；3. 炒勺内放入熟猪油，中火烧......
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1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。 2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡肉、豌豆、盐、味精、胡椒粉和适量的湿淀粉搅匀成......
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1. 胡萝卜洗净，土豆去皮，两者都切成小块；2. 大葱洗净，切成小段；3. 香菜洗净，切末；4. 坐锅点火，加入鸡汤，将胡萝卜块、土豆块、大葱段焖煮20分钟；5. 将胡萝卜、土豆、大葱置于榨汁机内打成......
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1. 剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮；2. 修剪成大小一致、截成10厘米长的段10根；3. 笋尖放入沸水锅锅（四成水六成油）泡至七成熟（自始至终不用盖，以免青笋发黄）捞出去掉油水；4. 加鸡......
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1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。 2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀成味汁。 3.将炒锅置大......
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1. 青芦笋150克、白芦笋150克削去老根部切成约5厘米的长段，太白粉放入鲜奶中调匀。2. 将所有芦笋放入滚水中烫煮15分钟后，先将青芦笋捞起再捞出白芦笋用冷水冲凉，然后将青、白芦笋同盛于一平盘内。......
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