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蒜苔洗净,切成丁,用开水焯一下捞出装盘,再将黄豆洗净放锅中加入花椒、大料煮成五香,然后和蒜苔丁、五香面、盐、味精、辣椒油拌匀即可。...... 查看详细
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1.腐竹用温水浸泡,使其逐步软化,再用刀改成菱形小片,小葱切花。 2.炒锅洗净烧热,生油少许入锅,投入一半葱花煸炒,出香味后下鲜汤250克,盐和适量清水,再下腐竹,盖上锅盖焖一下,待腐竹入味后,下味精...... 查看详细
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1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时;2. 豆腐切块备用;3. 坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出;4. 锅中留少许油,至四成热时下豆瓣酱炒香上色,倒入...... 查看详细
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1. 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段,放沸水锅内焯透捞出,用凉开水泡凉,沥干水分;2. 将粉皮放入凉水中泡软,切成长丝,放入开水锅内焯透捞出,放凉开水中投凉,沥净水分备用;3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆...... 查看详细
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1. 将茼蒿择洗干净,切成段;2. 将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。 ...... 查看详细
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1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右。2.沥汁,放在一边风干。3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。4....... 查看详细
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1.葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜去皮切末。2.鸡腿洗净,放进开水中氽烫,捞出沥干水分。3.梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡3分钟左右,捞出沥干。4.锅中倒入适量的油烧热,放入蒜末和胡椒粉5克爆香。5...... 查看详细
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1.花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。2.葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎。3.锅中倒入清水约250毫升,再放入花生米,一同放入电锅中蒸熟,再继续焖20分钟,取出。4.锅中倒入准备好的卤料(酱油20克、...... 查看详细
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1.淀粉加少许水搅拌均匀调成水粉糊;先将豆腐成泥,用3张腐衣铺成长方形,抹上一层80克卤汁,再抹上一层豆腐泥,再把另2张腐衣覆上,也抹上卤汁70克,随即卷起呈圆柱形,用水粉糊封口,作鱼坯料,待用。2....... 查看详细
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1. 西芹洗净,拍扁切段;2. 豆皮切丝,在热碱水中浸15分钟后,加入1小匙盐搅拌1分钟,捞起冲净,沥干;3. 香菇蒂泡软,拍碎;4. 红尖椒切丝;5. 锅中放一大匙生油烧热,下香菇蒂、姜末爆约二分钟...... 查看详细
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