类别：私家菜 肝调养食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 延缓衰老食谱  工艺：滑炒

把鸡肝切成厚片，用沸水烫过，白鸽起肉，切成薄片，加入蛋白和湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀。用猪油起锅，放入菜远和精盐，炒至菜远八成熟，隔起。在芡汤中加入胡椒粉、麻油和湿淀粉15克（淀粉10克加水）调...... 查看详细

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类别：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱  工艺：清蒸

1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸10-15分钟。3.快速揭盖放入芫荽、葱...... 查看详细

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类别：私家菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 明目食谱 营养不良食谱  工艺：抓炒

1.葱洗净斜切成葱段；姜洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；再将鸡肝片好，用沸水飞至仅熟。2.烧锅放油，把鸭片、鸡肝放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。3....... 查看详细

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类别：私家菜 明目食谱 便秘食谱 消化不良食谱  工艺：生炒

1.鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）洗净切成小件；菜远洗净沥干水待用。2.鸡杂和酱油拌匀，腌5分钟，再加水芡粉拌匀。3.炒锅置大火上，烧热加进花生油，用手转动炒锅，使油均匀地沾满锅内面，然后倒掉多余的油。4....... 查看详细

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类别：私家菜 明目食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱  工艺：炝

1.鸡肝洗净，片成薄片，放凉水中泡数分钟（泡去血水），再放开水中烫熟捞出晾凉，装在盘内，撒上少许精盐拌匀。2.嫩黄瓜洗净后切成薄片；荸荠去皮，洗净后，切成薄片，与黄瓜放一起，撒上少许精盐拌匀。3.黄瓜...... 查看详细

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类别：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 明目食谱  工艺：炝

1.鸡肫片去鸡内金，切成小片，鸡肝切小片；姜去皮洗净切成末备用。2.锅里放水烧开，放入肫片煮熟，肝片焯一下，捞出晾凉沥水待用。3.鸡肫、鸡肝装盘，放入盐、香油、热花椒油、姜末、味精、食用时拌匀即可。...... 查看详细

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类别：乌发食谱 补血食谱 营养不良食谱  工艺：烧

1.将发菜提前用沸水发涨，洗干净；2.枸杞子洗净；3.鸡肝洗净，切成片；4.鸡肝片放入碗内，加精盐1克及水淀粉拌匀；5.菜心洗净后，把水沥干；6.净锅置中火上，加入鲜汤；7.下入发菜烧开；8.下枸杞子...... 查看详细

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类别：延缓衰老食谱 明目食谱 美容养颜食谱 滋阴食谱  工艺：煮

1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；3.茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；4.枸杞洗净待用；5.将锅置火上，放入清汤，加入料酒...... 查看详细

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类别：卤酱菜  工艺：焗

1.先把鸡肝洗净切件，再将鸡胗剖开除净内膜，加以清洗，用刀直横切花纹，形成球形，再行清洗备用。2.另备瓦钵烧热，放下猪油，盐，味精，炒热搅匀，再将鸡肝、鸡胗放入用文火焗至4-5分钟便熟，取出装碟洒上少...... 查看详细

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类别：私家菜  工艺：生炒

1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；3. 青蒜切短段，葱姜切末；4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；6...... 查看详细

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