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1. 将柿子椒洗净,去掉籽及蒂,及刀斜切成片;2. 葱、姜切成小片;3. 将肉切成片,放酱油0.5克、料酒1克、淀粉1克,抓匀;4. 将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中,调成碗汁;5....... 查看详细
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1. 鸡蛋打入碗内,加精盐1克及淀粉搅匀;2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮;3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝;4. 每种原料相对交叉摆入盘内;5. 瘦肉切成丝,勺内加油烧,下入肉...... 查看详细
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1.将豆腐皮剪成长方块,鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净,切丝;大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟,再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟,晾凉作馅料。3.将每张豆腐皮抹上...... 查看详细
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1. 将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片;2. 大葱洗净切花;姜洗净切片;淀粉加水调成芡汁;香菜洗净切段;3. 炒锅注油烧热,投入葱花、姜片爆香,放入肉末煸炒数片,再加鲜汤、料酒和豆腐片,炖至汤汁...... 查看详细
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1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净,按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝;葱取其葱白斜切成马蹄片。2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀,倒入肉丝抓匀,再加芝麻油5克调成卤汁。3.炒锅置旺火上烧热,将冷的熟花生油和...... 查看详细
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1. 青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。2. 猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。4. 锅中倒入适量的油,烧到六...... 查看详细
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1.将瘦猪肉自横断面切成丝,用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。2. 把芹菜理好,洗净去叶,切成寸段菜丝,在热水中焯过。3. 将葱姜洗净,葱切段,姜切片。4. 油熬热后下肉丝,用旺火快炒后起出待用。5. 再用...... 查看详细
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1.粉皮洗净后切成宽条,放在碗中;用凉开水调芝麻酱并加盐;用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热,出味后备用。2.肉切成细丝,用油加葱花、酱油炒熟;黄瓜洗净后切成细丝。3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依...... 查看详细
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1.洗净蒸熟的瘦肉,豆腐干切成丝;白菜取其心洗净切丝;香菜洗净切成段。2.白菜丝放入盘内,再放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用调料兑好的汁即成。...... 查看详细
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1.瘦猪肉洗净,取一锅加适量水,置火上烧开,把猪肉放入锅内,加少许精盐和料酒,封盖,猪肉煮熟(不宜太烂)即捞出,先切成薄片,再顺着肉纹切成3厘米长的细丝,放盘内,撒上精盐拌匀。2.芹菜摘掉叶,洗净放开...... 查看详细
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