1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将猪肚洗干净切成片，剞上十字刀花，然后着花纹切丝，放碗内加湿淀粉一半、精盐一半、黄酒一半、胡椒粉拌匀；3. 将兰花瓣洗干净，放清水中漂起；4.......
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1. 山药洗净切成块或条。2. 猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。3. 锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，......
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1. 将猪肚用盐、醋洗好，冲净。2. 将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。3. 将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。4. 将葱、姜、香菜分别洗净，......
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1. 猪肚处理过后，切成斜刀肚片。2. 将猪肚片连同汤水1500克，料酒、盐、胡椒粉、冬菇，用大火烧沸，小火慢慢熬，熬至肚片变嫩，汤汁少时，下葱段，淋上香油即可。......
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1. 猪肚、鸡肫洗净后均改十字斜刀，用料酒、淀粉、盐码味；2. 泡椒去蒂；3. 泡姜切片；4. 芹菜择洗净后切成条；5. 锅中下猪油烧热，放豆瓣炒香，加入红油、泡椒、泡姜、芹菜，然后掺进鲜汤烧沸；6.......
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1. 将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽2.5厘米的片；2. 将黄瓜剖去籽，切成稍小一点的片，用少许细盐拌渍约30分钟；3. 将黄瓜里多余的水滗干，加少许味精、麻油拌匀，装盘围边，另将其他调料全部拌和在......
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1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成3厘米长的细丝，放开水中再烫一下，捞出沥水后放入盘内。2.香菜洗净沥水后切成粗末待用。3.鲜姜刮皮后洗净，切成姜末待用。4.姜末放......
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1. 香菜择洗干净，切成末；2. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；3. 熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；4. 锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜......
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1. 将猪肚洗净，去油筋、膜，在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹，再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀；2. 将胡椒粉、湿淀粉（13克）、肉清汤30克、盐（3克）在......
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1. 鸡蛋煮熟，去清取黄，切片。2. 冬笋、冬菇、木耳都切成丝，香菜切成末。3. 将猪肚处理干净，切成肚条。4. 用旺火把猪肚丝和清汤烧开，待汤汁呈乳白色时，加盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再烧开......
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