类别：补虚养身食谱  工艺：滑溜

1.将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水；一半铺在盘底，另一半待用；2.淀粉调成水淀粉；葱切葱花，姜切末待用；3.鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净；4.取鲈鱼脊背肉，...... 查看详细

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类别：特色菜 脾调养食谱 肝调养食谱 水肿食谱 孕早期食谱  工艺：清蒸

1. 鲈鱼宰杀洗净后控干水分，用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味；2. 火腿、水发香菇均切片；3. 葱切长条，姜切片；4. 依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉油；5. 大火蒸约15分钟取出滗去...... 查看详细

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类别：四川菜 肾调养食谱 肝调养食谱 通乳食谱 补血食谱  工艺：烧

1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。 2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆...... 查看详细

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类别：特色菜 孕妇食谱  工艺：清蒸

1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在...... 查看详细

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类别：家常菜 肾调养食谱 肝调养食谱 通乳食谱  工艺：煮

1. 莼菜入沸水中焯一下，捞出切细；2. 鸡肉去皮，洗净切丝；3. 陈皮切丝；4. 鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆；5. 坐锅点火，下油烧至四成热...... 查看详细

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类别：家常菜 营养不良食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱  工艺：烧

1. 鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀；2. 葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝；3. 炒锅置火上，加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧...... 查看详细

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类别：健脾开胃食谱 家常菜 补气食谱 贫血食谱  工艺：炒

1. 将鲈鱼宰杀洗净，去骨，将肉切成片；2. 红、青尖椒、香菇、南瓜均洗净，切片备用；3. 把鲈鱼肉片用水淀粉上浆，焯水。4. 炒锅下植物油烧热，用葱花、蒜片爆香，放入红、青尖椒、香菇、南瓜，加入盐、...... 查看详细

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类别：家常菜 贫血食谱 肝炎食谱 防癌抗癌食谱 水肿食谱  工艺：烩

1.　鱼去头、尾，切片，上浆挂糊；2.　竹笋切片晒干备用；3.　准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻；4.　鱼片用油沸后入汤即可。 ...... 查看详细

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类别：秋季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 便秘食谱  工艺：煮

1. 将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用；2. 荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用；3. 冬笋洗净，用沸水汆烫后切成小丁；4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成...... 查看详细

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类别：上海菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 贫血食谱  工艺：烧

1. 将鲈鱼宰杀治净，去骨取肉，将肉切成鱼丁；2. 鸡肉洗净，煮熟；3. 熟火腿切末；4. 笋切丁先用开水汆熟；5. 炒锅烧热，放猪油，至五成热，放入葱煸香捞出，把鱼丁倒入稍煸，即烹酒，加鸡汤和笋丁、...... 查看详细

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