1. 将兔肉用清水浸泡30分钟；2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出......
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1. 胡萝卜切成花片；2. 葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码；3. 把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内；4. 加进水、精盐煮至熟软；5. 把菜花和龙须菜分别煮熟；6. 把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟......
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1. 葱头洗净切丝；2. 土豆去皮洗净切块；3. 牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、土豆块、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；4. 加料酒微火煮2小时，沥出汤汁；5. 菠菜用沸水略焯一下，剁成碎末；6. 倒入牛骨......
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1. 将牛肉切成3～4厘米大小的方块；2. 撒上盐与胡椒粉，再撒上面粉拌和；3. 放入奶油已经熬热的锅里炒成茶色；4. 将2个切成片的洋葱加入共炒，并放热水约4碗；5. 把枸杞子加入，盖好煮开；6. ......
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1. 肉剁细；2. 洋葱、芹菜洗净切碎；3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；4. 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；5. 到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子；6. 将菜叶硬......
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1. 先将葱、姜洗净；2. 虾仁去肠泥，洗净；3. 洋葱去衣，洗净并切丁；4. 香菇浸软，与火腿均切丁；5. 将火鸡胸肉洗净，其中250克肉切丁；6. 另外250克火鸡胸肉置碗中，加适量的葱、姜和盐后......
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1. 光鸭起全鸭候用；2. 虾米用水浸过洗净；3. 洋葱和火腿分别切成件；4. 用花生油起锅，在洋葱、火腿、虾米、冬菇；5. 调入味精、白糖、精盐适量，然后下锅炒匀；6. 再溅入绍酒炒匀，取起放入鸭肚......
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1. 五花肉切块，入水煮开；2. 五花肉，捞出控干水分；3. 茄子切块待用；4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；5. 洋葱切丝；6. 小辣椒切断待用；7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入......
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1. 把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；2. 用热黄油煎上色后，控去油；3. 烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；4. 葱头切小方丁，用油炒至微黄；5. 放......
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1. 面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条；2. 牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成汁；3. 面包放入汁中泡片刻，用七成热的精制油煎至金黄色；4. 将鸡肉片成八大片，放入焖罐加适量原汤，温热后，......
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