类别：营养不良食谱 健脾开胃食谱 理气调理食谱 家常菜  工艺：炖

1. 将鲫鱼宰杀洗净，用姜、葱、盐、料酒码味；2. 豆腐切成长方块，氽水捞出；3. 冬笋、火腿分别切片；4. 锅中下猪油烧七成热，放入鲫鱼炸至紧皮；5. 锅中留少许底油，放入冬菇、冬笋、火腿翻炒，再烹...... 查看详细

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类别：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 孕妇食谱 老人食谱  工艺：拌

1. 鸡胸脯肉洗净；2. 豌豆尖洗净，去蒂及老皮；3. 香菇泡软，去蒂切丝；4. 将全部材料放入滚水中煮熟，捞出；5. 鸡脯肉烫好放凉，以手撕成丝状；6. 生菜、香菇和小黄瓜洗净，分别放入滚水中烫一下...... 查看详细

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类别：补血食谱 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱  工艺：拌

1. 花枝洗净，对半切开，切花后再切块；2. 草菇洗净，豌豆尖去头尾及老皮，洗净；3. 胡萝卜去皮切片；4. 冬笋洗净焯熟，切片备用；5. 锅中加适量水烧开，放入花枝氽烫一下捞出，再放入胡萝卜、豌豆尖...... 查看详细

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类别：四川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱  工艺：爆

1. 将猪肚刮洗干净，切成块；2. 淀粉（8克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；3. 鸡肫洗净一切两半，刮洗干净，切成“梭子格”，再一齐盛于碗内，加盐、湿淀粉、黄酒拌匀；4. 玉兰片切块；5. 将...... 查看详细

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类别：私家菜 肾调养食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 补血食谱  工艺：溜

1.将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净，用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部，取下鱼肉，再片去鱼皮、胸刺，把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片。冬笋、冬菇片成片；泡红辣椒切成马耳朵形；姜、蒜切成小片。 2.鱼...... 查看详细

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类别：四川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱  工艺：炒

1. 将葱洗净切成节；2. 香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；3. 将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；4. 将香菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；5. 将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇...... 查看详细

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类别：家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱  工艺：炒

1. 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净；2. 葱切段；3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片；4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀；6. 热勺，下菜油，烧至...... 查看详细

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类别：滇黔菜 脚气食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 青少年食谱  工艺：烧

1. 将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，洗净，剁去足爪，拍松；2. 用盐在鸭内外搓揉均匀，入盆，加上葱、姜（拍松），上笼用旺火蒸至烂；3. 魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而...... 查看详细

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类别：私家菜  工艺：溜

1. 将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；2. 鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；3. 另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；4. 锅置火上，下...... 查看详细

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类别：四川菜 脾调养食谱 通乳食谱 水肿食谱 营养不良食谱  工艺：烧

1. 在豌豆尖上摘下未张开的嫩叶苞，淘洗干净；2. 鸡脯肉、肥膘肉漂尽血水，捶成茸状，去尽筋络成鸡茸；3. 鸡茸加冷汤、加盐、味精、姜葱水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷清汤搅上劲，制成鸡糁；4. 豌豆苞搌干...... 查看详细

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