类别：湖南菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱  工艺：滑炒

1. 将鸭肉切成薄片，加鸡蛋、味精、酱油、生粉、色拉油搅拌均匀腌5分钟，竹笋、嫩姜，切片，豆苗摘取嫩心。2. 油300克入锅烧至三分热，放进鸭肉和笋片，炸至熟即捞出沥油。3. 锅中留油15克烧热，放姜...... 查看详细

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类别：幼儿食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱  工艺：汆

1. 将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁，连同松子仁一起放在汤碗内。2. 汤锅置火上，放入鸡汤750克，清水马蹄（荸荠），木耳略煮一会儿，再放入火腿，细盐，味精烧开，撇去浮沫，加入猪油，起锅盛入装有鸭脯肉...... 查看详细

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类别：湖南菜 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱  工艺：滑溜

1.冬笋去壳洗净切成薄片；水发冬菇去蒂改成块；豌豆苗摘苞洗净。葱白切段，余下的葱和姜捣烂用料酒取汁，鸡蛋去黄留清。2.野鸭脯剔去筋，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用葱姜酒汁、蛋清、盐和湿淀粉调匀浆好，...... 查看详细

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类别：家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱  工艺：炖

1. 将鸭胸脯肉洗净切成块；2. 葱洗净切成段；3. 坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；4. 锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣...... 查看详细

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类别：清真菜 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱  工艺：烧

1. 将鸭脯肉切成8厘米长、1.3厘米宽的条，整齐地码入盘内一端；2. 龙须菜撕去外皮，捋齐放在盘的另一端；3. 坐勺上火，放入鸡油烧热，将葱段、姜片放入炸出香味；4. 加入料酒、高汤烧开，拣出佐料，...... 查看详细

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类别：家常菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 少数民族菜 孕妇食谱  工艺：蒸

1. 凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过；2. 连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略蒸熟候用；3. 鸭脯用精盐4克（或生抽），腌过，加入干粉拌匀；4. 武火将花生油烧至140摄...... 查看详细

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类别：湖南菜  工艺：包裹蒸

1.熟瘦火腿切成末。荸荠削皮洗净拍烂剁碎。葱、姜捣烂用料酒取汁。鸡蛋留清去黄，生菜叶洗净也切成丝。锅内的油烧到六成热，便下入生菜叶丝炸熟（注意保存青色），捣烂，小白菜摘去边叶留苞洗净待用。2.将鸭脯肉...... 查看详细

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类别：北京菜 补虚养身食谱 延缓衰老食谱  工艺：冻

将原料均批切居三厘米长、2.5厘米宽的薄片，把鸭片与火腿片间隔排列，平铺在扣碗里，再将碎料填入，放上葱姜，待用。将琼脂放在鸡汤里烧沸后，用小火烧至溶化，加黄酒、细盐、味精，徐徐倒入扣碗中，至与碗口平，...... 查看详细

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类别：家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱  工艺：煎

1. 将鸭脯肉切成大薄片，逐片用刀轻轻制花，再切成小方块，放在碗里；2. 用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味，再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀；3. 用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用；4. 微火...... 查看详细

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类别：延缓衰老食谱 湖南菜 防癌抗癌食谱  工艺：滑溜

1.冬笋去壳洗净煮熟，水发冬菇去蒂洗净；火腿、酱姜都切成丝。葱白切成5厘米长的段（葱青留作捆鸭用）。胡萝卜切成树叶形的薄片。2.将鸭脯剔去筋，片成7厘米长、5厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下，...... 查看详细

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