1. 制作肉酱：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量调拌均匀；2. 牛肉切细，然后放适当的肉酱后搅拌；3. 制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀；4......
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1. 冬笋、火腿、午餐肉洗净，切成米粒，入沸水锅汆至冬笋断生，捞起沥干水分；2. 牛肉去筋膜，洗净血水，剁成米粒；3. 炒锅置火上，加入高汤，下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒，烧沸后去尽浮沫；4. ......
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1.把葱头切成丝，胡萝卜切片，放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒，高火8分钟焖熟；牛肉煮熟切片。 2.土豆块、圆白菜切块，同放器皿内加牛肉汤煮沸，放入焖好的原料，高火2分钟煮沸，撒放米渣，高火2分钟煮沸，......
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1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆......
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1. 将圆白菜洗净切方块；2. 胡萝卜洗净去皮切寸条；3. 洋葱去老皮切丝；4. 芹菜洗净切寸段；5. 圆白菜、胡萝卜、洋葱、芹菜均烫好待用；6. 鲜西红柿洗净切角块；7. 土豆去皮切角块；8. 器皿......
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1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、......
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1. 牛肉切薄片，加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀；2. 锅里倒水烧开后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚；3. 即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右；4. 加入虾仁后再烧沸，放入剩余调料，淋上麻油，盛......
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1. 牛肉洗净，切粗丝；2. 芹菜洗净，切段；3. 胡萝卜洗净，切丝；4. 豆瓣剁细；5. 锅内倒油烧热，下牛肉丝小火煸炒片刻，加入豆瓣、芹菜、胡萝卜丝煸至红色；6. 调入盐、味精、香油炒匀，起锅盛盘......
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1. 将熟牛肉（白煮）切成条片；2. 青、红椒切条；3. 豆豉剁碎；4. 腐竹切成段；5. 勺内加花生油烧开，下入豆豉炸出香味出勺；6. 另将勺内加水烧开，下入腐竹焯透捞出晾凉；7. 将肉片、腐竹、青......
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1. 将牛肉切丝加酱油、酒各1/3匙，腌入味；2. 将金菇切段西芹去筋切斜片；3. 大蒜去皮切片；4. 油加热，放入蒜爆香就取出；5. 将腌好的牛肉丝及腌汁，拌炒一下即盛盘；6. 将芹菜、金菇拌炒一下......
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