1. 把西红柿洗净,在蒂部开一三角形口,将瓤挖出;2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁;3. 京糕切成8毫米方丁;4. 糯米用凉水洗净,将在碗内,上屉蒸熟取出;5. 将白糖和葡萄干......
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1. 将山药洗净,上锅蒸熟;2. 山药去掉外皮,碾成细泥;3. 金糕一半切条,一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样;4. 青梅切片;5. 葡萄干用温水泡洗;6. 在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米......
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1. 先将嫩豆腐清水洗净,去边,切成小方块放入碗内;2. 虾米切末加酒少浸;3. 将鸡肉洗净,煮熟,切末;4. 熟火腿切成末;5. 炒锅烧热,用油滑锅后,下猪油,将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内,......
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1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;4.放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,......
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1. 将山药洗净,上锅蒸熟;2. 山药剥去外皮,将肉碾成细泥;3. 金糕碾成细泥;4. 青梅、葡萄干用温水泡洗;5. 金糕根据需要切成丝、片、条、块等作点缀用;6. 将山药泥加入白糖拌匀;7. 豆沙馅......
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1. 将低筋面粉过筛;2. 枸杞洗净;3. 全蛋打散成蛋液后备用;4. 将南瓜子、松子分次在烤盘上铺平,放入烤箱中烤熟备用;5. 奶油起司以隔水加热方式回温软;6. 放入搅拌缸中略拌,再加入面粉、奶油......
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1. 先将淡菜洗净,水泡半小时;2. 冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净;3. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。......
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1. 山药洗净去皮,切成小丁;2. 红枣去核,洗净备用;3. 锅中加入约1000毫升冷水,加入山药丁、红枣、松仁和瓜子仁,用中小火熬煮至熟;4. 淀粉加入适量冷水调匀,缓缓下入锅中,勾芡调成羹;5. ......
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1. 蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;2. 再加入色拉油、奶水、全麦粉、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入,拌匀,成蛋黄面糊;3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;4. 再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏......
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1. 在锅内放入面粉,用微火搅炒约10余分钟; 2. 待面粉呈现麦黄色时即熟;3. 取出过细箩,仍放回原锅中; 4. 另起锅放入牛骨髓油,用旺火烧到油将冒烟时,立即倒入熟炒面里搅拌均匀,待用;5. 将......
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