1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。 ......
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1.荷兰豆搞好洗净。中国芹菜洗净，切成段；胡萝卜洗净剞成花状；鲜姜芽洗净也剞成花状；酱油、白糖、淀粉、姜汁加水适量调匀成芡汁；烤鸭肉切成粗条。2.烧红油锅，放入姜花、红萝卜花、荷兰豆爆炒数下，赞酒，加......
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1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成......
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1. 韭菜洗净去头部粗段及尾部须段，切小段；2. 嫩姜洗净，切小段；3. 在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入水果汁中打，待匀沥去渣饮汁。......
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1. 把嫩豆腐放在盘中，上锅蒸透取出；2. 把胡萝卜、青椒、洋葱、红椒、酸子姜均切成丝；3. 放入锅中，用少许油煸炒几下，盛出备用；4. 另起锅放少许油，把炒好的五柳丝入锅；5. 烧开后用湿淀粉勾芡，......
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1. 猪肉、仔姜、青红椒（去芯）；2. 葱白切丝； 3. 猪肉略用黄酒、盐腌片刻；4. 油烧到八成热，下姜丝煸香；5. 把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋即可。......
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1. 仔鸡脯肉洗净，沥尽水分，放入菜墩上，切成柳叶片，放入盆内，加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；2. 仔姜泡后洗净，切成薄片，入清内浸泡后捞出，沥尽水；3. 鲜红辣椒切成马耳片；4. 葱白切成片；5. 碗......
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1. 鸭脯肉洗净，切成柳叶片，放入盆内加小苏打粉、湿淀粉抓匀；2. 嫩仔姜片成片；3. 泡红辣椒切成马耳片；4. 大蒜切粒，葱白切成片；5. 碗内加入酱油、白糖、醋、味精、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁待用；......
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1.肥仔鸭宰杀去净毛，开膛去内脏、洗净，去净骨，用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用蛋清、盐和料酒把鸭片浆好。2.鲜姜芽切小片，水发香菇去蒂切成片，葱切段，用盐、汤、味精和湿淀粉20克（淀粉10克加......
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1. 海带切丝用热水烫过后晾凉；2. 枸杞子入电锅蒸煮5分钟；3. 金针菇用热水煮软捞出；4. 将海带、枸杞子、金针菇加在一起拌匀，并加入调味料即可。......
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