类别：四川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱  工艺：煮

1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。 2. 锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。 3. 锅内注少许油烧...... 查看详细

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类别：四川菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱  工艺：烧

1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放...... 查看详细

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类别：四川菜 贫血食谱 补血食谱  工艺：烧

1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。 2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。 3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧...... 查看详细

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类别：健脾开胃食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱 更年期食谱  工艺：原炖

1. 将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；2. 入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；3. 黄豆泡发洗净备用；4. 大葱洗净切段；5. 姜洗净切片备用；6. 将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，...... 查看详细

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类别：接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱 高血压食谱 私家菜  工艺：油浸炸

1.将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆；葱、姜、蒜切末。 2.锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出；锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。3.将...... 查看详细

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类别：私家菜 健脾开胃食谱  工艺：塌

1.西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌入味。 2.将大葱、生姜洗净切成碎末；鸡蛋打入碗人，抽打起泡。 3.炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸...... 查看详细

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类别：私家菜 健脾开胃食谱  工艺：软炸

1.将酱油、芝麻粉、黑胡椒糊、大葱末和芝麻油放入碗中，搅拌成渍汁待用。 2.西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、去蒂、剖开去籽，切成2厘米厚的片。往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌成渍...... 查看详细

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类别：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱  工艺：滑炒

1.将牛肉切成小块，洋葱切丁；淀粉调成芡汁。2.炒锅注油烧热，放入葱头、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤，用慢火烧透入味，加入青豆、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。...... 查看详细

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类别：甜品/点心  工艺：清炸

1.将鸡蛋打在碗里，加盐、味精、料酒拌入。2.炒锅上火，倒入油烧热，用细筛淋入蛋液，使其见油成丝浮起，松开捞阳，放在箩中，用勺压出余油，压干后，用干净包装纸卷起蛋丝，轻轻揉搓，经三四次反复揉搓，即成蓬...... 查看详细

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类别：甜品/点心  工艺：糖醋溜

1. 把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；2. 先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；3. 蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；4. 把水发香菇择...... 查看详细

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