1. 冬笋去硬壳洗净切成4厘米长的薄片;水发冬菇去蒂洗净,切成条;京冬菜去掉杂质,用清水洗净挤干,沥去水分;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2. 炒锅放在火上,放入色拉油75克,烧热,放入冬笋片、冬菇条......
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1. 将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣。2. 鹌鹑蛋煮熟去壳。3. 锅内放油,烧熟后放豆瓣,稍炒几下,加入鸡汤(或清水)和鹌鹑蛋,待豆瓣焖熟放味精、盐即可。......
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1. 将春笋切成5厘米长的条;2. 把油锅烧至七成热,将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出;3. 锅留底油烧热倒入春笋,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋些明油装盘即可。 ......
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1.番茄去皮与籽切丁,茄子、小黄瓜与洋葱切块。 2.把番茄、茄子、小黄瓜、洋葱和橄榄油、绍酒、黑胡椒、大蒜、精盐一起放入容器中,罩上微波薄膜或盖子,加热8分钟。 3.搁置5分钟,使味道渗透,凉透后再进......
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1.把葱头切成丝,胡萝卜切片,放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒,高火8分钟焖熟;牛肉煮熟切片。 2.土豆块、圆白菜切块,同放器皿内加牛肉汤煮沸,放入焖好的原料,高火2分钟煮沸,撒放米渣,高火2分钟煮沸,......
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1. 将茄子连皮切成大方块;2. 香菜切碎;3. 葱切丝;4. 将黄豆、花椒放入沙锅,加水(没过黄豆)烧至八成熟;5. 将花椒拣出,放入茄子,加水1碗,烧开后改微火;6. 茄子变软后放酱油、精盐,再烧......
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1. 将胡萝卜、山药洗净,去皮切片;2. 香菇洗净,切薄片,放入加盐的水中浸泡,以免发黑;3. 葱洗净,切段备用;4. 锅中加油烧热,爆香葱段;5. 放入山药、香菇、胡萝卜炒匀,淋少许淡色酱油调味;6......
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1. 将去皮肥瘦猪肉洗净切成豌豆大小的块;2. 将新鲜豌豆,用清水淘过,沥干水;3. 炒锅置旺火上,放入猪油加热,下猪肉粒炒散,即倒入豌豆与肉粒合炒,然后,掺汤加盐在小火上焖烧;4. 豌豆熟透酥烂时,......
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1. 番茄洗净,去蒂,于四分之一处横切平刀口,将果肉及汤汁挖出;2. 洋葱切丝备用;3. 将蛋分别打入已挖处理好的番茄中,并撒上盐(2)、胡椒粉(2)、海苔屑;4. 取一平底锅加热,倒入30克油,先放......
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1. 将肉洗净,放入锅内,加水(以没过肉为度)、精盐、味精、葱段、姜片煮熟,取出切成骨牌片;2. 豆腐切成骨牌块备用;3. 青蒜洗净切段;4. 熟肉片和豆腐块放进沙锅内,倒入煮肉原汤烧开;5. 转小火......
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