1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇......
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1. 西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过；2. 锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入西兰花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央；3. 锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味......
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1.将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；2.将豆腐蒸锅中蒸过，切成1厘米见方的丁；3.葱姜切末；4.炒勺内加油，烧至七成热时，下蒸好的豆腐炸至金黄色捞出；5.勺内另留少量油，......
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1. 芥蓝菜洗净，将梗叶交错平摆，放入耐热袋中，袋口结起(不要太紧)，高火煮4分钟，取出放于盘中； 2. 取一碗，将白糖、蚝油酱、酱油膏、芝麻油调匀，淋在芥蓝菜上即可。 ......
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1.将羊肝切成薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌起。2.锅里放油500克，上火加热到60℃时将肝放入划透捞出。锅里留少量油，上火加热，先把葱、蒜放稍炒一下，倒入肝尖，用醋一烹，加上酱油、绍酒、玉兰......
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1.将熟羊胸口肉切成抹刀片状，用酱油、精盐、味精、料酒和水淀粉上浆。冬笋和冬菇切成片状。2.小碗加鲜汤、酱油、味精、花椒、料酒、精盐和水淀粉勾兑成混汁。3.炒勺加少量花生油，烧到五成热，下入肉片滑散，......
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1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。4.煎至表面微黄时加入调味料（酱......
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1. 将淀粉加水适量调匀成湿淀粉。2. 黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉清水搅拌均匀，制成厚糊。3. 炒锅置旺火上，倒入油，烧至成6成热时，用......
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1.将牛肉剁成肉末备用；将豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分；青蒜切段。2.锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热，将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下，再放入豆腐炒几下，加入清水150克，文火焖一会儿，......
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1. 素火腿,玉兰片洗净沥干,切成碎末放入碗内；2. 加入淀粉,素高汤50毫升,精盐,味精,葱姜末,磕入鸡蛋调匀；3. 炒锅放到火上,倒入香油烧热；4. 再倒入碗内的蛋汁,用勺不断地搅动几分钟,等锅内......
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