1.将水发冬菇洗净,抹刀切成片。冬笋切成片;油菜洗净,根部剞上十字花刀。2.锅内放宽油烧热,下入油菜炸透捞出。3.锅内放猪油烧热,下葱、姜末炝锅,烹入料酒、鲜汤,下入香菇、冬笋略炒,加精盐、胡椒粉,下......
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1. 将四季豆去筋,切成寸段;2. 冬菜洗净切碎;3. 锅上火下油烧五成热,下葱花炒香,再放入四季豆、冬菜炒一下;4. 锅内略加清水、盐、糟汁同煮;5. 煮至水分收干,撒味精即可出锅。......
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1. 将姜切片,葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段,加老抽腌5分钟。2. 将腌好的鲅鱼入五成熟油锅中炸成金黄色。3. 将葱、姜入热油锅时,加入香料去腥,再加少入料酒,倒入炸好的鲅鱼,加水、老抽、白糖和五香粉......
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1. 将鱼宰杀、去鳞、去内脏洗净,在鱼身两侧打斜刀;党参洗净切片;大蒜掰开洗净;大葱洗净切段;淀粉加水调成芡汁备用。2. 锅内注油烧至六成热,将鲤鱼下锅煎至金黄色捞出,沥去油。3. 锅内放入鲤鱼、党参......
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1. 将青鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞上十字花刀(深至骨);2. 冬菜稍洗切成细末;3. 猪肉切成细末;4. 葱姜切末待用;5. 锅中放油烧热,将鱼下锅,待炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留少许,......
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1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克,待用;将扁豆掐掉两头,去筋后洗净,再切成6厘米长的段,用沸水煮透,迅速用凉水过凉后控净水分。2.炒勺刷洗净烧热,放炼好的花生油烧至三四成热,分别将口蘑、扁豆冲油......
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1. 青椒洗净切粒;2. 榨菜剁茸;3. 把苦瓜开边,去瓤洗净,斜切成薄片;4. 苦瓜放入滚油锅中,炒至半熟;5. 放下青辣椒、榨菜,炒干;6. 加盐、味精调味,溅下酒即可起锅。......
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1.虾洗净,去须爪、沙包、沙腺,切成两段;葱、姜、蒜洗净切末;榨菜切末;西红柿汁(西红柿50克,取汁约25克)备用。2.炒勺坐旺火,猪油25克烧温热,下姜、蒜末、大虾段略炒,即加葱末,用手勺按压虾头使......
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1. 将对虾剪去须、腿,挑出虾头沙包和脊背上的沙肠,洗净;2. 干辣椒、玉兰片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、猪肥膘肉分别洗净,都切成厚0.5厘米的小丁;3. 葱去皮、叶洗净,切花;4. 姜去皮,洗净,切......
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1. 将明虾剪去足须,剪开头部额剑未端和脊背,挑除沙包和黑肠,用清水洗净,切成3 段。2. 炒锅内放入熟猪油,烧至五六成热,放入明虾,炸到虾壳变红、渗出红油时,倒入碗内。3. 锅里留少量底油,下入葱花......
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