1.将花菜洗净，放入沸水内，加盐加盖高火12分钟，取出沥去水分。 2.水果汁与香菜（切末）拌匀，淋在花菜面上，撒上面包屑、干酪末，铺上黄油片，加盖高火5分钟，取出后5分钟后再食用。 ......
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1.先把鸡肝洗净切件，再将鸡胗剖开除净内膜，加以清洗，用刀直横切花纹，形成球形，再行清洗备用。2.另备瓦钵烧热，放下猪油，盐，味精，炒热搅匀，再将鸡肝、鸡胗放入用文火焗至4-5分钟便熟，取出装碟洒上少......
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1.先将虾去壳洗净，用干净白布包裹挤去水，然后将虾肉剁烂成糊状，加入味粉，盐，捣成虾胶，盛起备用。2.将马蹄肉（荸荠）切成碎粒，肥肉切细粒，一同放入虾胶内拌匀，分搓成20粒备用。 3.把火腿，芹菜均匀......
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1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料（盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克）拌匀，略腌。2.猪肝切薄片加入调料（酱油5克、白糖3克、料酒5克），拌匀。云耳浸软洗净，备用。3.烧红锅下油爆香姜片、葱段，加入鸡......
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1. 大白菜切成长段；大黄瓜切开去籽，对切成4个长块后再切为5厘米长的小段；火腿切成锥形薄片；香菇泡软去蒂；白萝卜切成小块。2. 分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮5分钟，捞出备用。3. 准备......
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1. 将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。3. 锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将......
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1. 陈皮浸软洗净，切成小片；2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；4. 把精盐、味精、老抽......
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1. 猪肉绞碎；2. 芹菜、胡萝卜分别洗净切末；3. 蛋打散，与绞肉、芹菜末、胡萝卜及胡椒粉、盐先拌匀；4. 再加入高汤搅拌，倒入长方形烤盒中；5. 烤箱以200度预热10分钟后，将烤盒放入；6. 烤......
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1. 猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右； 2. 然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟； 3. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煸出香味；4. 再把猪肝放入煸炒......
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1.将淀粉加水适量调匀均匀涂抹在乳鸽的表皮上，用八成熟的油炸成金黄。2.用生油煸炒姜、葱，烹蚝油、料酒、老抽及鸡汤、味精、白糖，放入炸好的乳鸽，用锅焗20分钟左右，汁浓后加入麻油淋在乳鸽全身装盘改刀。......
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